奥田政行シェフ直伝！とっくり芋のフリット
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アルケッチャーノ奥田シェフがNitchoのイベントESSENTIALKITCHENのために考案したビールにピッタリな一皿
このレシピの生い立ち
アルケッチャーノ奥田シェフがNitchoのイベントESSENTIALKITCHENのために考案したビールにピッタリな一皿です！
奥田政行シェフ直伝！とっくり芋のフリット
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アルケッチャーノ奥田シェフがNitchoのイベントESSENTIALKITCHENのために考案したビールにピッタリな一皿です！
アプリでひらく作り方
- 1
はじめに、とっくり芋のバルサミコ風味を作っていきます！
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- 2
とっくり芋をカットする
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- 3
塩・コショウをしてフライパンで素焼きにする。全体を乾かす感じで！
- 4
軽く焼き色がついたらバルサミコ酢をかけてなじませる
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- 5
皿に盛りつける
- 6
続いて生ハム巻きフリットを作っていきます！
とっくり芋をカットする - 7
生ハムを巻く
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- 8
ボールに小麦粉、炭酸水を入れて軽く混ぜ合わせる
- 9
生ハムを巻いたとっくり芋に小麦粉をまぶす
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- 10
フリットの衣に９をつけて180度のサラダオイルで揚げる
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- 11
揚げ具合はこんな感じ
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- 12
先に作ったバルサミコ風味の上に盛りつけて完成！
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コツ・ポイント
フリットは生ハムの塩味でそのまま美味しく食べれます
衣に炭酸を使うことでサクサクの仕上がりになりますよ！
つくれぽ
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