かんぴょうをさっと洗い、塩でもむ。

流水で塩を洗い流し、きれいな水に５分程ひたす。

たっぷりの熱湯で１０分程茹で、よく絞り水気をとる。

鍋にかんぴょうと☆の調味料をいれ火にかける。

沸騰したら落し蓋をして弱火にする。

煮汁がほとんどなくなるまで煮込んだら火を止め、しっかり冷まして完成。