カジキマグロは大き目の一口大に切って塩コショウをし、薄く小麦粉をまぶす。
キャベツはざく切りに。

フライパンにバターを溶かし、焦げないように火加減に注意しながらカジキを両面焼く。

カジキの色が変わったら、キャベツを入れて、強火にして一気に炒める。

キャベツがしんなりしてきたらポン酢を回し入れ、よく絡ませる。

仕上げに香り付けのバター（分量外）を少量入れて、さっと炒めて出来上がり。