ボールに卵を入れほぐし、そこへ皮を剥いた長いもをすり入れる。

１のボールに小口切りしたネギ、あみえび、だしの素を入れてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油をひき、大きめのスプーンですくってこんがり焼く。

焼きあがったらお皿に盛りつけ、かつお節をふり、ポン酢をかけて召し上がれ！