じゃがいもをゆでて、箸が通るくらいに火が通ったら残りの湯を捨て水分を飛ばす。

ふかしたじゃがいもに、塩コショウをして味をつけて、つぶす。

つぶしたじゃがいもと、炊いたおからを混ぜる。

あとは丸めてコロッケにして揚げるだけ。