ほうれん草はさっとゆでる。あとで炒めるから　さっとね。

玉子・ﾏﾖﾈｰｽﾞ・塩(又は塩麹)・黒コショウを混ぜる。

ﾊﾞﾀｰ大さじ１でほうれん草をｻｯﾄ炒める。

ほうれん草を　ﾌﾗｲﾊﾟﾝの上部へ寄せ　斜めにしてﾊﾞﾀｰ大さじ１を追加投入･･･ﾊﾞﾀｰが溶けてから玉子を投入。

火は弱火から中火の間くらい。玉子がﾄﾛﾄﾛになるようざっくり混ぜながら。
火は通しすぎないでね☆

ﾄﾛﾄﾛになったら　半分くらいほうれん草とざっくり混ぜる。
全部混ぜてしまわないで玉子の存在感も大事です。

器に盛ったら　好みで黒コショウをｽﾘｽﾘ。