牡蠣を水でサッと洗い、ザルに上げておく。春菊は２～３センチに切る。にんにくはみじん切り。鷹の爪は手で適当にちぎる。

パスタを塩ふたつかみ分入れたたっぷりのお湯で茹でる。

フライパンに多目のオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪を入れて火をつけ香りを充分に出す。春菊、牡蠣を手早く炒める。

３は塩で味を調え、茹で上がったパスタを入れて手早く混ぜる。パスタの茹で汁をお玉に一杯分入れ煮詰める。