ボールに薄力粉•強力粉•イースト•塩•砂糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。

くぼみを作り、水を投入。ヘラに持ち替え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

ラップをして暖かい場所に置き、30分後に枝豆•チーズ•ベーコンを混ぜる。表面に出ないように包み込みながら、パンチをする。

30分後に再度パンチ。2倍になるまで発酵させる。夏場は冷蔵庫・冬場は涼しい室内にオーバーナイトで。

打ち粉をした台に出し、だれ防止のためボウルをかぶせてベンチタイム30分。

スケッパーで6等分する。濡れ布巾をかけて30度の場所で40分2次発酵。オーブン230度予熱開始。

茶漉しで強力粉をふるい、クープを入れる。

230度で17分焼いて完成。焼き加減は様子を見て調節してください。