バターと卵は常温に戻しておく。
薄力粉はふるっておく。
バナナは角切りにしレモン汁をかけておく。

ボールにバターを入れ木べらでクリーム状になるまで練る。クリーム状になったら砂糖を加えてふんわりするまで泡立て器で混ぜる。

溶き卵を少しずつ加え、そのつど泡立て器で混ぜる。

薄力粉を半分加え、ゴムへらで上下をかえすように混ぜ、少し粉っぽさが残っているとこでバナナとミントを加え、混ぜる。

残りの薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで上下をかえすように混ぜたら、クッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れる。

好みの大きさに切り分けてクッキングシートに巻き、1本づつラップに包む。