根菜のぽかぽか味噌煮
たまな食堂 @cook_40149870
根菜と高野豆腐の歯ごたえを、ご賞味ください。
このレシピの生い立ち
「たべごと教室」の「旬を楽しむオーガニックレシピ」でご紹介したものです。
根菜のぽかぽか味噌煮
根菜と高野豆腐の歯ごたえを、ご賞味ください。
このレシピの生い立ち
「たべごと教室」の「旬を楽しむオーガニックレシピ」でご紹介したものです。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこん、ごぼう、にんじん、戻した干ししいたけを乱切りにしておく。
- 2
高野豆腐をお湯で戻して、6等分に切る。
- 3
鍋を温めて、ごま油をひき、れんこん→ごぼう→にんじんの順番に弱火で炒める。
- 4
3に干ししいたけの戻し汁をそそいでふたをし、具材が柔らかくなるまで強火で煮る。
- 5
沸騰したら、高野豆腐、干ししいたけ、味噌、醤油、玄米甘酒を入れる。
- 6
さらに弱火で煮て、汁気がなくなって全体的に照りが出たら火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
野菜は皮を剥かず、栄養価を落とさないままいただくことをおすすめします。
6で汁気をしっかりとしっかり飛ばすと、味が絡み、日持ちもよくなります。
味噌に玄米甘酒を加えると、うまみが引き立ちます。
つくれぽ
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