鍋に水3カップを入れ、サッと水洗いしたあずきを入れ煮立たせる。5分ぐらい煮たら煮汁を捨てあずきをサッと水洗いする。

あずきを鍋に戻し、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。

途中、アクが浮いたらおたまの背をあてて取る。

あずきを一粒、親指と小指で挟んで潰れるくらいになったら砂糖を加え、強火にして鍋底をかき混ぜながら一気に煮詰める。

塩を加えて混ぜて出来上がり。

＊あずきミルクアイス（レシピID : 17832564）

＊おはぎ＊（レシピID : 18022923）を作りました。

2020.9.22久しぶりにあんこを煮ました。

おはぎを作って父にお供えしました。

2023.10.23.久しぶりに煮てみました。