薩摩芋は４５０ｇ位用意しましょう。洗って上下を切り落としてから１㎝位に切りながら水に漬けて行きます。

皮を剥き茹でます。菜箸等がすっーと通る位まで茹でましょう。出来れば１時間位水に漬けて灰汁抜きをしましょう。

あたたかいうちに裏ごしします。裏ごしが無ければミキサーやすり鉢やマッシャー等で！

裏ごしが終わったら３００ｇ計量しましょう。

裏ごした薩摩芋と米粉・砂糖・水を加えて良く練ります。混ぜますかな？とにかく全体に混ぜましょう。

お釜に●の油を塗ります。５を入れて表面が平らになるようにします。この時にラップを使用して手で押さえながら！炊飯開始！！

１度の炊飯で出来あがりました～～～
お釜を炊飯器からでして荒熱が取れるまで冷まします。

お釜の周りをゴムヘラ等で外してお釜を揺すり全体をはがします。一気に大きめのお皿にひっくり返します。

適度に切り分けて召し上がれ！切る時に包丁をそのつど濡らしながら切ると切りやすいですよ！