ジャガイモは軽く洗って1/4に切って、炊飯器で20分蒸します。炊飯器に水をはるのを忘れないで下さいね！

蒸しあがったら、皮をむいて(熱いのでフォークでさしながら皮をむいて下さい）ボールの中に熱いうちに潰して下さい。

新玉葱はみじん切りにして、少し水にさらしておいて下さい。さらしおいたら、ザルで水気をとっておいてください。

ジャガイモのあら熱がとれたら、マヨネーズ、マスタード、生クリームポーション、塩胡椒で味を整えて下さい！