クリームパン用のカスタードクリーム
のりのマンマ @cook_40045012
お菓子にも使えますが、クリームパンの事だけを考えて作ってる配合です。2013.8.26に少し配合変更しました。
このレシピの生い立ち
バター不足のときにマーガリン（しかもパンに塗る普通の安いマーガリン）で作ってみたらすごく美味しくて。安いし、失敗もしないし、いいことだらけのカスタードクリームです。
クリームパン用のカスタードクリーム
お菓子にも使えますが、クリームパンの事だけを考えて作ってる配合です。2013.8.26に少し配合変更しました。
このレシピの生い立ち
バター不足のときにマーガリン（しかもパンに塗る普通の安いマーガリン）で作ってみたらすごく美味しくて。安いし、失敗もしないし、いいことだらけのカスタードクリームです。
アプリでひらく作り方
- 1
★を一緒にふるっておく。牛乳を片手鍋に入れて、弱火で温めておく。
- 2
ボウルに卵黄と砂糖を入れて、白っぽくなるまですり混ぜる（マヨネーズの色くらい）。
-
- 3
２に、ふるった★をふるいながら入れる。グルグルと粉気なくなるまで混ぜる。
- 4
牛乳が沸騰直前まで
温まったら、３に少しずつ静かに注ぎいれ混ぜる。 -
- 5
再び片手鍋にこしながら戻し入れる。強めの中火にし、泡立て器で常に混ぜながら火にかける。
- 6
だんだん固まって、泡もボコボコしてくる。そしてサラサラしていく。サラサラしてから２分加熱しながら混ぜる。
-
- 7
火を消し、マーガリンを加えて混ぜながら予熱で溶かし、均一に馴染んだらバットに移す。
- 8
ピッタリとラップを貼りつけ、保冷材をのせて冷ます。粗熱がとれたら保冷材を外し、冷蔵庫で冷やす。
-
- 9
大好きなクリームパン。
-
コツ・ポイント
加熱しながら泡立て器で混ぜるときは、かなりの手早さで。ダマができたり、焦げたり、失敗しないためにがんばりましょう。
つくれぽ
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