辛口!!麻婆豆腐
大好物!!麻婆豆腐が大好きなんです!!ツユダクでとろーん♪
このレシピの生い立ち
とにかく麻婆が大好きで色々試しました
私が好きな味♪
アプリでひらく作り方
- 1
ネギを縦半分に切り、刻む
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- 2
分量外の水(フライパンに半分くらい)と塩(３つまみ)を入れて沸騰させ、一口大に切った豆腐を入れて5分茹でる
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- 3
茹でてる間に調味料を準備してね！茹でたらザルなどにあけておく
☆茹でる理由はコツ・ポイントで☆ -
- 4
サラダ油を熱して、ネギ、しょうが、ガーリックパウダーを入れて軽く炒める
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- 5
豚挽き肉を入れて～
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- 6
挽き肉に８割火が通ったところで
豆板醤、甜麺醤を入れて炒める -
- 7
全体に絡まって、香りが立ってきたら～
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- 8
豆腐、水、中華だし、砂糖、醤油を入れて煮たたせる
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- 9
火を弱めて水とき片栗粉を回し入れて～
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- 10
手早く混ぜる!!豆腐に気を付けて♪
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- 11
仕上げにごま油をひとまわし♪完成!!
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- 12
ごはんに合うよ～☆
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コツ・ポイント
☆豆腐を塩水で茹でると、形崩れ防止！水抜もしなくて大丈夫です
☆辛さを抑えたい場合は豆板醤を減らしてください
☆ネギはお好きなネギをどうぞ♪増やしてもおいしい！
☆今回ガーリックパウダーを使いましたがニンニクを刻んでも♪なくても大丈夫です
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