骨付き鶏は、皮を適当に　フォークでブスブス穴をあけ、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

ジップロックまたはビニール袋に①を入れ、たっぷり目に塩コショウし、スライスしたにんにくを加えてよく揉みます。

袋を密封し、冷蔵庫で1～2日寝かせます。

オーブンを２５０度に温めます。
その間に、鶏肉に付いたにんにくを取り除き、網の上に並べます。

２５０度で30分焼いたら　出来上がりです♪

チキンを焼いている間に、グレービーソースを作ります。
小鍋に小麦粉大2、水大1を入れてよく練ります。

少しずつ水を足していき、合計で２００ｃｃの水を加えます。

赤ワイン100ｃｃ、醤油５０ｃｃ、コンソメスープの素1個を加え　火にかけます。少しとろみがついたら火を止めて下さい。

焼きあがったチキンの肉汁がたまった鉄板に　⑧のソースを入れてよくなじませます。

茶こし?でこしながら、ソースを小鍋に戻し、レモンをひと絞りしたら完成です♪チキンにたっぷりかけて召し上がってくださいね。