パスタを茹でている間に、にんにくをみじん切りし、水菜をざっくり切ります
ホタルイカの目は取っておいた方が◯

オリーブオイルとにんにくをフライパンにいれ中火で香り立つまで熱したら、アンチョビソースを入れます。

ソースが油で跳ねないうちにホタルイカをいれざっと火を通します。

火が通ったら白ワインを入れます
茹で汁で水分を調整します

塩、こしょうで味付けができたらパスタと水菜を入れ味を回したら完成。