えのきを茹でて、茹であがったらざるにあけ、水であらったら、よく水切りしてください。

キュウリは輪切りにします。すぐ作らない場合は水にさらし、使う前に水切りしてください。

梅を種から外しみじん切り。ペースト状な感じになったら、ボールすべての材料を入れ（味の素も）ぐるぐる掻き混ぜて完成♪鰹節を入れても美味しいよ！