鶏むね肉を一口大に切り塩コショウをふります。玉ねぎは縦に薄切りに。

えのきは石づきをとり半分に。しめじは石づきをとります。

フライパンにオリーブオイルをたまねぎ、えのき、しめじを炒め一旦取り出します。

空いたフライパンにオリーブオイルをしき鶏むね肉に焼き色をつけたら蓋をして7～8分蒸し焼きにします。

3を戻し軽く混ぜ塩コショウで味を調え、ドレッシングをかけて、蓋をしてスライスチーズを乗せ溶けるまで焼きます。

ネギを散らして完成。