鯛のカリカリ焼き

Name: 鯛のカリカリ焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛 ２切れ; 塩 少々; 卵白 少々; 金ごまいりごま 大さじ２; 春菊 １株; 金ごま油又はサラダ油 小さじ２; 塩、こしょう 少々; バター 大さじ２; 小麦粉 大さじ１; 柚子果汁 大さじ２; スープ カップ1/2; 塩、こしょう 少々

金ごま本舗 @cook_40044652

金ごまの風味がよりいっそう素材の旨みを引き出してくれます
このレシピの生い立ち
金ごまの香ばしさと鯛が美味しい一品です。春菊のピュレと柚子のピュレとご一緒に

鯛のカリカリ焼き

金ごま本舗 @cook_40044652

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２人分

鯛２切れ
塩少々
卵白少々
金ごまいりごま大さじ２
★春菊のピュレ
春菊１株
金ごま油又はサラダ油小さじ２
塩、こしょう少々
★柚子のピュレ
バター大さじ２
小麦粉大さじ１
柚子果汁大さじ２
スープカップ1/2
塩、こしょう少々

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鯛は塩を少々ふり、しばらく置き、出てきた水分を軽くふき、上部に卵白をハケで塗り、金ごまいりごまをまぶす。
2

ロースターでカリッと焼く。
3

春菊のピュレ　
春菊は柔らかくゆで、金ごま油又はサラダ油とともにフードプロセッサーにかけ、塩こしょうで味を整える。
4

柚子のピュレ
フライパンにバターを溶かし、小麦粉を炒める。スープ少々で溶きのばし、柚子果汁、塩こしょうで味を整える。
5

お皿の中央に４.を敷き、その中に3.を注ぎ、２.の鯛を乗せ、食べやすい大きさに切った野菜を飾る

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

金ごま本舗 @cook_40044652

2013/04/11 07:36に公開

兵庫・宝塚の金ごまの専門店『金ごま本舗』小さなごま屋です。一人でも多くの方に自慢の「金ごま」を知って頂きたい！ここでは皆様から頂いた貴重なレシピを公開中！ぜひあなたも『ごまを変えるだけでいつもの料理がこんなに美味しいの？！』ごまの常識を変えちゃう自慢の金ごまをご体験ください！！管理人Gomakiのレシピもhttps://cookpad.wasmer.app/kitchen/485237公開中!

このレシピのキーワード

鯛春菊ゆずバターゴマ卵白小麦粉

似たレシピ

その他のレシピ