旬のタケノコ✿豆腐のあんかけ和風ステーキ

旬のタケノコ✿豆腐のあんかけ和風ステーキ-レシピのメイン写真

旬のタケノコ✿豆腐のあんかけ和風ステーキ

ミナト氏 @cook_40078951

タケノコに豆腐タネを詰めてあんかけに。
立派なベジメインができました♪
このレシピの生い立ち
掘りたてのタケノコを貰ったので。
普通に煮るだけじゃつまらないから、思い切って丸ごと使ってみました。

タケノコに豆腐タネを詰めてあんかけに。
立派なベジメインができました♪
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掘りたてのタケノコを貰ったので。
普通に煮るだけじゃつまらないから、思い切って丸ごと使ってみました。

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ミナト氏 @cook_40078951

タケノコに豆腐タネを詰めてあんかけに。
立派なベジメインができました♪
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掘りたてのタケノコを貰ったので。
普通に煮るだけじゃつまらないから、思い切って丸ごと使ってみました。

タケノコに豆腐タネを詰めてあんかけに。
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掘りたてのタケノコを貰ったので。
普通に煮るだけじゃつまらないから、思い切って丸ごと使ってみました。

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材料

2人分

タケノコ 1個
木綿豆腐 100g
α）だしの素 1振り
α）醤油小さじ1/2
β）だしの素 1振り
β）醤油大さじ２
β）みりん大さじ１
β）オイスターソース大さじ１
β）水 50ml
水溶き片栗粉適量
ごま油適量
好みの野菜適量

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作り方

1
よく水切りした豆腐とαを混ぜる
（ここでは人参入り）
2
半分に切ったタケノコの中をくりぬき、そこに１を詰める
3
フライパンにごま油を熱し、２（タケノコ側）を焼く
焦げ目がついたら野菜を加える
4

合わせたβを加え蓋をし、野菜に火が通るまで蒸し焼きにする
5

タケノコを取り出し、煮汁にとろみをつける
6
盛り付けたタケノコにあんをかけて完成

コツ・ポイント

タケノコの豆腐側は焼きません。せっかく詰めたのにとれちゃいます。お肉なら平気ですけどね(笑)
野菜はオクラとしめじを使いました。キノコは合いますよ！
オイスターソースが隠し味。照りとうま味が出ます。

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ミナト氏 @cook_40078951

2013/04/17 08:06に公開

「作っておいしかったものメモ」みたいになってます。

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このレシピのキーワード

あんかけステーキたけのこもめん豆腐

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