アプリでひらく作り方
- 1
マロンクリームを作る。Ａを鍋に入れて中火にかけ、混ぜ合わせる。
- 2
１がやわらかくなったら火からおろしてボウルに移し、氷水にあてながら白っぽくなるまで泡立てる。
- 3
２を氷水からはずし、ラム酒を加えて混ぜ合わせ、マロンクリームを作る。
- 4
ホイップクリームを作る。Ｂの材料を全部混ぜ合わせてボウルに入れ、フワッとなるまで泡立てる。
- 5
クッキーの上に４のホイップクリームを絞り出し、３のマロンクリームを上にたっぷり塗りつける。
- 6
５のマロンクリームが山形になるようにナイフで形を整える。
- 7
６の上から粉砂糖を振る。
コツ・ポイント
マロンペーストが手に入らない場合は、
ゆでた栗（正味）２００ｇは 裏ごしし、砂糖１５０ｇ、水カップ１／４を加えて火にかけ、弱火で練り上げる。
ねっとりしてきたら火を止め、ブランデーまたはラム酒を少々加えて冷ます。
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