ボールに室温において柔らかくしたクリームチーズをいれて泡だて器で練り、砂糖1/2をいれてよくすり混ぜます。

卵黄を1個ずつ加え混ぜ、サラダ油、レモン汁、牛乳、レモンの皮の順にいれて混ぜていきます。

メレンゲを3回にあけて混ぜていきます。1,2回目は泡だて器でよく混ぜ、最後はゴムべらで手早く混ぜます。

型に高い位置から流しいれ、周りにも生地をつけておきます。余熱したオーブン180度で30分やきます。

焼きあがったら逆さまにしてさまします。私はキッチンペーパーのホルダーを使っています。

十分に冷ましてから型からはずします。

ラッピングして後はお友だちの元に・・・。