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自家製天然酵母の簡単コーヒーパン☆
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自家製天然酵母の簡単コーヒーパン☆-レシピのメイン写真

自家製天然酵母の簡単コーヒーパン☆

のあぷ～
のあぷ～ @cook_40035762

水分多いのでパンとパンケーキの間な感じ。ハンドミキサーで作ってそのまま型へ！発酵１回の簡単ブレッド♪
このレシピの生い立ち
以前イーストで作るハンドミキサーパンの本を借りて、それを参考に天然酵母用にアレンジしてみました。

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以前イーストで作るハンドミキサーパンの本を借りて、それを参考に天然酵母用にアレンジしてみました。

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自家製天然酵母の簡単コーヒーパン☆

のあぷ～
のあぷ～ @cook_40035762

水分多いのでパンとパンケーキの間な感じ。ハンドミキサーで作ってそのまま型へ！発酵１回の簡単ブレッド♪
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以前イーストで作るハンドミキサーパンの本を借りて、それを参考に天然酵母用にアレンジしてみました。

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材料

２０×２０ｃｍスクエア型
  • 強力粉(国産) ７０ｇ
  • 薄力粉 ５０ｇ
  • 塩 ３ｇ
  • 自家製酵母（酵母液１：強力粉１で種継ぎ） ８０ｇ
  • とき卵 １個
  • 牛乳 卵と合わせて１１０ｇ
  • 粉ゼラチン（なくてもOK） ２ｇ
  • インスタントコーヒー 小１強
  • サラダ油 １０ｇ
  • チョコチップ・ナッツ類 お好みで
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作り方

  1. 1

    分量の中の牛乳少量でインスタントコーヒーを溶いておく

  2. 2

    大きめのボウルに全材料をいれ、ハンドミキサーで４～５分かくはんする

  3. 3

    油（分量外）を薄く塗った型に流し入れる

  4. 4

    ラップやシャワーキャップをかぶせて暖かい場所で２倍～２．５倍に発酵

  5. 5

    チョコチップなどをトッピングして210°予熱・200°オーブンで１８～２０分焼成

コツ・ポイント

天然酵母で菓子パンを作りたくて。マフィンだと油脂や砂糖が多くなるので、あくまでもパンを！
ゼラチンに保水効果があるそうなので、翌日のパサつき防止に入れてみました。
自己計算ですがトッピング材料抜きの状態で、約８４０ｋcal位だと思います。

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のあぷ～
のあぷ～ @cook_40035762
2013/04/22 08:14に公開
パン＆お菓子作りが大好きです♪作れるものはなるべく手作りを!!最近は菌活に取り組んでいま~す(*^^*)
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このレシピのキーワード

パン ナッツ チョコチップ ゼラチン 牛乳 強力粉 薄力粉 自家製酵母 酵母

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18325609
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