スパイスカレー
たぬき108 @cook_40043644
余計な物は一切入れず｡
味付けはスパイスと塩のみ！
このレシピの生い立ち
何度となく作って出来たレシピです｡
以前に載せたレシピの改訂版ですヽ(・∀・)ノ
スパイスカレー
余計な物は一切入れず｡
味付けはスパイスと塩のみ！
このレシピの生い立ち
何度となく作って出来たレシピです｡
以前に載せたレシピの改訂版ですヽ(・∀・)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
肉は一口大に切る。☆と肉をポリ袋に入れて揉み込む｡
冷蔵庫で30～1時間寝かす｡ -
- 2
玉ねぎは薄くスライスする。
マンゴーは適当な大きさに切る｡リンゴは皮を剥いて塩水に漬けておく｡(酸化防止の為) - 3
ガラムオイルを作る｡
●をごま油で香りが出るまで熱する｡香りが出て来たら玉ねぎを加えて全体にガラムオイルを絡める｡ -
- 4
あめたまを作る｡
玉ねぎがしんなりしてきたらマンゴーを加えて軽く混ぜる｡次にリンゴを摺り卸しながら加えてひたすら炒める｡ -
- 5
途中経過｡
この時点で15分です｡まだまだ炒める… -
- 6
あめたまの完成｡
大体30分位炒めました｡
ミルクチョコの様な色になればOKです｡ -
- 7
一端火を止めて肉にあめたまを絡める｡
絡まったら中火で肉を炒める｡ - 8
肉に色が付いてきたら▲のスパイスを加えて混ぜる｡ある程度混ざったらトマト缶を加えて良く混ぜる｡
-
- 9
ヨーグルトを加えて良く混ぜる｡全体的にグツグツしてきたら水とローリエを入れて煮る｡
-
- 10
塩を加える｡
中火で20分煮る｡水分が飛んでトロトロになれば完成です｡
コツ・ポイント
あめたまは焦げやすいので注意して下さい。
肉に入れる和辛子は柔らかくするためです｡火を通すと辛味は無くなります｡肉はマトンが一番美味しいですが高いし滅多に売ってないので、普段は鶏肉で作ります｡今回は豚カツ用の肉で作りました｡
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