薄力粉だけのふんわりカフェオレミニ食パン
失敗から生まれたレシピ。薄力粉パンってこんなフワフワ？と驚きました。強力粉と間違えて薄力粉買った方いませんか？私です。
このレシピの生い立ち
佐原文枝さんのレシピが元です。酵母切れてイーストにして、粉もなくて買ってきたけど薄力粉だったという…しかも2日後に強力粉じゃなかったことに気づきました。薄力粉でも普通に膨らんで美味しい！そしてフェオレのパンが食べたくて自己流にアレンジ。
薄力粉だけのふんわりカフェオレミニ食パン
失敗から生まれたレシピ。薄力粉パンってこんなフワフワ？と驚きました。強力粉と間違えて薄力粉買った方いませんか？私です。
このレシピの生い立ち
佐原文枝さんのレシピが元です。酵母切れてイーストにして、粉もなくて買ってきたけど薄力粉だったという…しかも2日後に強力粉じゃなかったことに気づきました。薄力粉でも普通に膨らんで美味しい！そしてフェオレのパンが食べたくて自己流にアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、砂糖、塩を入れます。
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- 2
軽く混ぜておきます。
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- 3
牛乳とインスタントコーヒーは混ぜておきます。夏以外は少し温めて。うちはヘルシオで600wを30秒です。
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- 4
HBに粉を入れ牛乳を注ぎ、イーストを牛乳めがけて入れて一度まわす。まとまったらバターを入れてまたこねて1次発酵します。
- 5
手ごね場合はボールの真ん中をくぼませ牛乳を注ぎイーストをいれてまとまるまでまぜて、取り出しこねてバターも入れこねる。
- 6
1次発酵後、3分割してベンチタイム20分。(写真はベンチタイム後)その間に型にショートニングを塗っておく。
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- 7
さらに半分づつにして丸め直して型に入れて2次発酵30分。発酵始めて15分でオーブン予熱開始。200度で。
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- 8
15分うっすら焼き色が付くまで焼く。温度は参考までです。オーブンに合わせて15分で焼ける温度で焼いてください。
- 9
ちなみにウチのヘルシオくんは温度が低め？下が弱いので予熱220度。210度で10分。190度で5分(途中焦げそうだった)
コツ・ポイント
手間だけど、バターは後入れで。ネットで見たらきたほなみは中力粉らしい？知識不足でごめんなさい。
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