かさまし混ぜご飯和風
ジャーのご飯が人数分に足りない。炊き直すには量がある。混ぜご飯にして、かさまし。2人分を4人分に。
このレシピの生い立ち
ジャーのご飯の残りが1人分なら、冷ご飯にするのですが、2人分以上だと、かさ増しにしています。チャーハン、チキンライスにしてオムライスにすることは頻繁にしてますが、今回は和風にしてみました。多少少なめでも根菜を噛むので満足してもらえました。
かさまし混ぜご飯和風
ジャーのご飯が人数分に足りない。炊き直すには量がある。混ぜご飯にして、かさまし。2人分を4人分に。
このレシピの生い立ち
ジャーのご飯の残りが1人分なら、冷ご飯にするのですが、2人分以上だと、かさ増しにしています。チャーハン、チキンライスにしてオムライスにすることは頻繁にしてますが、今回は和風にしてみました。多少少なめでも根菜を噛むので満足してもらえました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの土を流水の下で亀の子たわしでゴシゴシ。
ささがきに切る。我が家ではスライサーが活躍。 - 2
ボールなどにごぼうが浸かる程度の水を入れて、酢を入れ混ぜて30分放置
- 3
鶏肉(モモでもムネでもOK)を5mm～1cm程度に切る。
- 4
人参は皮をむいて、ごぼうと同じくらいの大きさに切る。
我が家は縦1cm幅にして、スライサー。 - 5
たまねぎは、くし切り。
30分放置したごぼうをザルにあげる - 6
鍋に油を熱し、鶏肉を投入。塩コショウを振って、色が変わるまで炒める。
- 7
人参、ごぼう、たまねぎを投入し、たまねぎが、ほぐれる様に混ぜる。
- 8
酒、みりん、砂糖、だしの素を入れて、炒める。酒やみりんで、鍋の熱が伝わりやすくなる。
- 9
しょうゆを投入。1分ほど混ぜると、しょうゆの塩分でたまねぎから一気に水分が出てくる。
- 10
5分ほど、煮込んだら、味をみながら塩コショウを振る。
- 11
大きいボールに鍋の中身、ジャーのご飯を入れ、しゃもじで混ぜる。水分は、ご飯が吸ってくれるので大丈夫。
- 12
5分くらい置くと、なじんでくる。
およそ4人分になります。
コツ・ポイント
ごぼうを酢水に浸ける時間は、長い方があく抜きできます。水の量が多い方があくが抜けやすい様です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
