豆腐を1.5×1.5ｃｍ位の食べやすい大きさに切る。

にんにく、しょうが、ねぎをみじん切りにする。
鷹の爪は小口切りにする。

鶏がらスープの素を湯１５０ｍｌで溶き、砂糖、酒、しょうゆ、味噌を加えて合わせ調味料を作る。
片栗粉は同量の水で溶く。

フライパンに油を熱し、２ を香りがたつまで軽く炒める。

豚ひき肉を入れ、ぽろぽろになるまで炒め、合わせ調味料を入れて沸騰したら３分位煮る。

豆腐を入れ、３分位煮る。

水溶き片栗粉をもう一度混ぜフライパンに回し入れる。
だまができないように全体におたまで混ぜる。

全体にとろみがついたら、ごま油を回し入れて香りをつける。