ジャガイモは4等分に切る。
人参は乱切り。
玉ねぎはくし切りにする。いんげんは3等分に切る。ニンニクは薄切りにする。

鍋ににんにくと胡麻油を入れ香りが出たら肉をいためる。

肉に火が通ったら酒、砂糖、醤油を入れて沸騰したら弱火にする。

いんげん以外の野菜を入れる。食べやすい長さに切った糸こんにゃくも入れる。混ぜて蓋をし５分たったらまた混ぜて蓋をする。

更に５分後味見をして薄ければ調味料を足して味を調節する。
いんげんをいれて混ぜまた蓋をする。

10分後じゃがいもに串をさしてみてすっと通れば出来上がり。一度冷まして味をしみこませる。
ネギや七味をかけてもおいしい。