菜の花は、塩ひとつまみ入れた熱湯に、根元から入れて茹でる。
若干まだ少し硬めかな、くらいでザルにあげて冷ます。

耐熱容器に◎を合わせ混ぜ、レンジで30秒くらい加熱してコンソメを溶かす。

2に粒マスタードを溶いて、3cm長さくらいに切った菜の花を入れて和え、しばらく浸したらできあがり。