スパイスAをボウルに全て入れよく混ぜる。

◎の鶏ももは皮をむき一口大に切って、残りの◎とビニール袋に入れ、最低でも1時間から一晩漬ける。

ほうれん草は茹でて適当に切り、人参ジャガイモは一口大に切り、柔らかく茹でておく。

●の玉ねぎはフードプロセッサーでみじん切りにして、鍋に●を全て入れ、玉ねぎが透き通るまで良く炒める。

④に残りのスパイスAを入れ軽く炒めたら、フードプロセッサーでジュースにしたカットトマトを入れ煮る。

⑤が煮えたら、漬けていた◎を漬け込みタレごと入れ、鶏肉に火が入るまで煮込む。

カシューナッツとココナッツミルクの半分をフードプロセッサーでペーストにして、残りのココナッツミルクも入れる。

⑥に⑦を入れ、砂糖と塩を入れて煮込む。

カレーにとろみがついてきたら、茹でた野菜を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる。好みでレッドペッパーをかける。