大根は厚さ2～3センチに切り、面取りをして、爪楊枝がとおるくらいまで、茹でる。

ひき肉に塩、こしょう、パン粉をいれ混ぜておく。

大根の真ん中をスプーンでくりぬき、2のひき肉を詰める。
大根が器になるように・・・

フライパンに油をしき、ひき肉が見える面を下にして蓋をして、蒸し焼きにする。

ひき肉に火がとおったら裏返しにして、両面焦げ目がつくぐらいまで、よく焼く。

だいたい火が通ったら、醤油と酒を入れ、汁気がなくなるまでひっくり返しながら煮詰めていく。

最後にチーズをのせ、とけたら出来上がり。