ボールの中に粉を入れ塩・砂糖・イーストをそれぞれ離して入れます。卵は割り解しておきます。

生クリームはレンジで３０秒加熱し人肌程度に温めておく。卵をそこに入れてよく混ぜておきます。

②を①へ少しずつ入れながら、その都度菜箸などでグルグルかき混ぜ、ひとかたまりにする。

ひとまとまりになった生地です。柔らかめの生地なので、ここからの作業は、気になる方は打ち粉をして下さい。

ここから捏ねる作業です。生地を台に擦り付けるように伸ばし→丸める･･･この作業を５分繰り返します。

はじめは手がベタつきますが、気にせずに続行しましょう。次は、生地を叩きつけて→丸める。この作業を５分繰り返します。

←時々方向を変えながら、続けます。
⑤の作業と⑥の作業を交互に５分間捏ねます。コレで計１５分捏ねた事になります

生地の真ん中にバターを入れ、包んだら⑤と⑥の作業を５分ずつ繰り返します。手がべとつきますが馴染んでべた付かなくなります。

表面がつるっとしたら捏ね終わりです
一次発酵に入ります。生地をボールに入れて、ラップし暖かい部屋で一時間程放置します。

生地が倍以上に膨らんで、真ん中に粉をつけた指を刺して、戻ってこなければ発酵完了です。

拳を数箇所に押し付けて、ガス抜きをします。

生地を２０ｃｍ×３０ｃｍくらいに伸ばします。画像は６ですが、３つに均等に包丁で切れ目を入れます。

生地をきれいな面が上になるように丸めます。底の閉じ終わりはキレイに閉じます。

生地を均等に伸ばして、クルクル巻き、巻き終わりが下になるようにして、シートをひいた型に３つ並べて入れて２次発酵します。

生地が２倍になれば２次発酵完了です。
型ギリギリの大きさか型から少しでるくらいが理想です^^

１８０度のオーブンで２５分焼きます。焼き加減を見ながら好きな焼き色が着いたら焼き上がりです。

荒熱が取れたら型から出し、ケーキクーラーで冷まします。
色んな成型で楽しんでくださいね^^

後日もう一度焼いた画像です^^