鮭は皮をむき、骨もとって一口大に切る。大根はおろしておき、★の調味料を合わせておく。

鮭に塩、コショウをして、小麦粉（分量外）をまぶし、油で揚げる。レンコンも小麦粉をまぶして油で揚げる。

お皿に揚げた鮭とレンコンを盛って、①の大根おろしと★をかけたら出来上がり。