エリンギは薄くスライスして、半分の長さに切る。

マグロは1.5cm幅に切り、ブラックペッパーとバジルをふる。

マグロに、※の片栗粉をまぶす。

＊写真はポリ袋の中でまぶしました。

フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、余分な片栗粉を落としたマグロを入れる。

フライパンをサッと洗うか、キッチンぺーパーでふき取り、オリーブオイルをひいてエリンギを炒める。

調味料を入れて、軽く煮詰めてマグロにかける。