鷄むね肉のアレンジフライ(柿の種)

ソルティはーぷ @cook_40127995
お給料日前だけどお肉のおかずを。4人分にしましたが我が家は4人でむね肉二枚使います。
このレシピの生い立ち
お給料日前だけどガッツリなおかずが欲しい子供達の為にと考えました。パン粉が少ししかなく柿の種を使ったら子供達に大好評でした。その他柿の種ではなく普通のお醤油せんべいや粉チーズを入れたりしても美味しいです。
鷄むね肉のアレンジフライ(柿の種)
お給料日前だけどお肉のおかずを。4人分にしましたが我が家は4人でむね肉二枚使います。
このレシピの生い立ち
お給料日前だけどガッツリなおかずが欲しい子供達の為にと考えました。パン粉が少ししかなく柿の種を使ったら子供達に大好評でした。その他柿の種ではなく普通のお醤油せんべいや粉チーズを入れたりしても美味しいです。
作り方
- 1
柿の種を粗めに麺棒などでくだきます。少し形が残ってると歯ごたえがあります。お好みで
- 2
鷄むね肉の皮と余分な脂身を取り除き斜めのそぎ切り、5ミリ位の薄さにします。塩胡椒して下味をつけておきます。
- 3
ボールに天ぷら粉を袋裏の分量を参考に水で溶きます。別のボールにパン粉に①を混ぜてます(私はビニール袋で代用してます)
- 4
溶いた天ぷら粉、柿の種入りパン粉の順番で②をまぶします。
- 5
中温の油でパン粉がキツネ色になるまで揚げます。柿の種が焦げやすいので気をつけて。
コツ・ポイント
フライの打ち粉卵液を使わず串カツの応用で天ぷら粉で代用。手間を省いて楽チンフライ。柿の種はパン粉と同量。焦げやすいので気をつけて。
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