ゴーヤは縦半分に切ってワタを出し、スプーンで内側の白い部分もかきだす。薄くスライスして塩をふる。

熱湯で①をさっとゆでて冷水に取り水気を拭く

ボウルに調味料を混ぜ合わせ味をみる。ゴーヤを入れてまぜる。スルメもハサミで食べやすくカットして加える

冷蔵庫で冷やしてから頂く。好みでラー油をかけたりしても美味しい。