お手軽 かぶとレンコンのパスタ
anitamui @cook_40149733
かぶの甘みに蓮根のシャキシャキ感、ちょっと和風なパスタです
好みでレモンを絞っても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
レシピID :18275143 ｶﾞｰﾘｯｸ風味の焼きかぶをﾊﾟｽﾀにしたくて作ってみました
お手軽 かぶとレンコンのパスタ
かぶの甘みに蓮根のシャキシャキ感、ちょっと和風なパスタです
好みでレモンを絞っても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
レシピID :18275143 ｶﾞｰﾘｯｸ風味の焼きかぶをﾊﾟｽﾀにしたくて作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
鯛は軽く塩をしてグリルで焼き、身の部分を大きく（崩さないように）取り分けておく
- 2
鯛の骨は軽くあぶったあと、小鍋に入れワインを加え蓋をして弱火で煮詰め出汁をとり、煮汁が半量になったら骨を取り出しておく
- 3
かぶは大きめのくし切りに、レンコンも５㎜厚のくし切りに、小松菜は斜めに切り、しめじは石づきを除いてほぐしておく
- 4
たっぷりの湯を沸かしパスタを茹でる準備をし、沸騰したらパスタを茹でる
- 5
フライパンに蓮根、蕪をいれて火にかけ水分が無くなったらオリーブオイルを回しかけ、ニンニクも加え、蕪に焦げ目がつくまで焼く
- 6
焦げ目がついたら小松菜、しめじを入れ火が通ったところへ粗びき胡椒、バター、②の煮汁を加え全体になじませ
- 7
茹であがったパスタを加え鍋肌から醤油を回しかけ全体に合わせたら火を止める
- 8
お皿に盛り付け、最後に焼いておいた鯛をのせて出来上がり
（鯛を崩し混ぜ合わせながら食べてください）
コツ・ポイント
鯛が無い場合はツナ缶を使用してもＯＫ
その場合ワインは煮詰めて、ツナ缶は⑥で加えて下さい
かぶは加熱すると崩れやすくなるのでヘラなどを使って大きく混ぜるようにしてくださいね
レシピID:18275143 ｶﾞｰﾘｯｸ風味の焼きかぶを参考に
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