パスタ用に鍋にお湯を沸かして塩とパラパラ＆オリーヴオイルを小匙１杯入れます。後に野菜を切り終わったらパスタを茹でます。

ニンニクの皮を剥いて包丁で潰してからみじん切りにし、材料のタマネギの３分の１をみじん切りに、オレガノは手で千切ります。

お野菜を食感が楽しめる大きさに切ります。ベースの生トマトも大きめに切ります。トマトの皮が気になる方は湯剥きして下さいね。

フライパンにオリーヴオイルを入れニンニクを香り立たせてから鷹の爪とみじん切りのタマネギを入れ炒めます。

全体がしんなりしたら白ワインをフライパンの淵を意識して回し入れます（クランベ不要）味見してさっぱり目ならソースは完成。

お皿にこんもりと盛り付けて完成です。彩りでパセリをのせても綺麗かも！大きく口を開けて、いただきまーす！