フライパンに油、おろし生姜、つきコンを入れて水分を飛ばすように炒める。

タラの子の皮に包丁で切り目を入れて包丁の背で皮をそぐように取る。

皮を取ったら筋が残る場合があるのでかるくたたいておく。

１の中に酒、タラの子、砂糖、醤油の順に調味料を入れてよく炒める。