ニラ海老餃子
PONYY @cook_40095846
「エビ餃子」でTOP10入り！嬉しい☆ありがとうございます！海老の風味と絶妙の歯ごたえ☆餃子の皮で挟むだけで簡単！
このレシピの生い立ち
姉に教わり、少しアレンジしました（●＾o＾●）
ニラ海老餃子
「エビ餃子」でTOP10入り！嬉しい☆ありがとうございます！海老の風味と絶妙の歯ごたえ☆餃子の皮で挟むだけで簡単！
このレシピの生い立ち
姉に教わり、少しアレンジしました（●＾o＾●）
作り方
- 1
ニラは細かく切り、海老は殻と尾と背ワタを取る（爪楊枝を使うと簡単！）
-
- 2
海老の半分８尾はＦＰですり身に（包丁で細かくカットしてもOK）、残り半分は１cmに切り、全てボールに入れる
- 3
◆を用意し予め混ぜておく
- 4
「２」のボールに豚ひき肉を入れ、混ざったら、◆を加えてよく練り混ぜる
- 5
全体的に混ざったら、鶏ガラスープの素を満遍なく振り入れて混ぜます（濃い味が好きな場合、ここで調整してください）
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- 6
最後に、片栗粉を振り入れてタネ全体ににとろみをつけ、ざっくり８等分します（ケーキを切る要領で♪）
-
- 7
８等分した一山を３つに割りながら、スプーンで餃子の皮の半分にタネを乗せ、折り曲げて、少し押さえます（包まなくてＯＫ）
-
- 8
フライパンに油をひき（分量外）、餃子の片面に焦げ目が付いたら裏返します
-
- 9
裏返したら、フライパンの底から5㎜程度水がはる様に水を加えて（分量外）、蓋をします
-
- 10
水気が無くなったら（チリチリッという音に変わってきます）、蓋を取り、ごま油（分量外）を少し垂らします
-
- 11
フライパンを揺すって、餃子が動くようなら皮がパリッとしてきているので完成です
-
コツ・ポイント
海老のすり身も、１㎝の塊も入っているので、風味も歯ごたえもしっかり海老を堪能できます！
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