レタスは適当な大きさにちぎって冷水に30分浸し、水気を切る。

なす、ゴボウ、パプリカ、ニンジンは食べやすい厚さにスライスし、ゴボウは水にしばらくさらして水気を切る。

インゲンは筋を取り、塩ひとつまみを入れたお湯で歯ごたえを残す程度に茹で、水気を切る。

レタス以外の野菜をグリルパンかフライパンで焦げ目が付く程度に焼き、冷ます。

完全に冷めた④とレタスを皿に盛り、好みのドレッシングをかけて食べる。