塩豚は、豚肉のブロックに塩をぬり（重量の3％の分量の塩で）、ラップに包み、半日以上寝かせます。

お鍋に、ざく切りにした白菜の半分量を敷き、その上に豚肉を乗せ、残りの白菜をかぶせます。

じゃがいもは好みの大きさに切って加え、水200ml・ブイヨンも加えて火にかけます。

煮立ったら弱火にして2～30分、白菜がくたくたになったらできあがり。豚肉は食べやすい大きさにカットします。