牛肉と筍のオイスター炒め
牛肉と筍にオイスターソースが絶品。
このレシピの生い立ち
今年最後のゆでたけのこをどう料理しようか考えた結果できました。
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さやえんどうは筋を取り、斜めに切り、さっとゆでる。
ねぎは斜め薄切りにする。
牛肉は細切りにし、酒、しょうが、にんにく、こしょうを揉み込み5分おく。
筍は縦半分に切り、更に薄切りにする。
フライパンに油を引き、牛肉に片栗粉を揉み込み炒める。
肉の色が変わったら、筍を加え、3分炒める。
酒から長ねぎまでを加えて全体に混ぜ、きぬさやを戻して炒め合わせる。
ごま油を鍋肌から入れる。
牛肉はももでも美味しい!
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