一手間が美味しい 菜の花の辛子あえ
面倒でも鰹昆布出汁が美味しい上品な辛子あえです
このレシピの生い立ち
知人に教えてもらったレシピの分量を調整しました
作り方
- 1
菜の花の茎の下の部分（硬いところ）を切り、水につけてシャキッとさせておく
- 2
沸騰した湯に菜の花を入れ茎が少し柔らかくなるまで茹でてザルにあげて冷ます
- 3
バットに出汁と調味料を入れ練辛子はダマにならないように溶かしこんでおく
- 4
菜の花を軽く絞り
２等分して③の中に並べる -
- 5
上からキッチンペーパーを乗せて軽く押さえ、その状態で２０～３０分つけておく
-
コツ・ポイント
菜の花は茎が少し柔らかくなるぐらいの茹で加減で
茹ですぎると色も口当たりも悪くなってしまいます
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