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一手間が美味しい  菜の花の辛子あえ
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一手間が美味しい  菜の花の辛子あえ-レシピのメイン写真

一手間が美味しい  菜の花の辛子あえ

anitamui
anitamui @cook_40149733

面倒でも鰹昆布出汁が美味しい上品な辛子あえです
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anitamui
anitamui @cook_40149733

面倒でも鰹昆布出汁が美味しい上品な辛子あえです
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材料

4人分
  • 菜の花 1束
  • 鰹昆布出汁 120cc
  • みりん 小さじ1
  • 醤油 小さじ1.5
  • 塩 小さじ1/2
  • 練辛子 小さじ2/3
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作り方

  1. 1

    菜の花の茎の下の部分(硬いところ)を切り、水につけてシャキッとさせておく

  2. 2

    沸騰した湯に菜の花を入れ茎が少し柔らかくなるまで茹でてザルにあげて冷ます

  3. 3

    バットに出汁と調味料を入れ練辛子はダマにならないように溶かしこんでおく

  4. 4

    菜の花を軽く絞り
    2等分して③の中に並べる

    • 一手間が美味しい  菜の花の辛子あえ作り方4写真
  5. 5

    上からキッチンペーパーを乗せて軽く押さえ、その状態で20~30分つけておく

    • 一手間が美味しい  菜の花の辛子あえ作り方5写真

コツ・ポイント

菜の花は茎が少し柔らかくなるぐらいの茹で加減で
茹ですぎると色も口当たりも悪くなってしまいます

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anitamui
anitamui @cook_40149733
2009/02/21 18:51に公開
お料理、お菓子、ワンコご飯。時間ができれば手仕事も。 ブログではアフガンハウンドの女の子との日常やご飯日記、レシピなどを綴っています。 宜しければ遊びにいらして下さい。 http://anita121.blog32.fc2.com/
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菜の花

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