クリスマスサーモン（オレンジ焼き）
bullseyeやChinalily soyは日本では入手が難しいかもしれません。手に入る方は是非にお試しくださいね。
このレシピの生い立ち
地元新聞の釣りコーナーに紹介されてから、カナダ人担当料理になりました。私が何度もリクエストしているおいしいサーモン。皆さんもお試しください。注意＊なんでクリスマスなのかは解りません。
クリスマスサーモン（オレンジ焼き）
bullseyeやChinalily soyは日本では入手が難しいかもしれません。手に入る方は是非にお試しくださいね。
このレシピの生い立ち
地元新聞の釣りコーナーに紹介されてから、カナダ人担当料理になりました。私が何度もリクエストしているおいしいサーモン。皆さんもお試しください。注意＊なんでクリスマスなのかは解りません。
作り方
- 1
サーモンの片面に☆を混ぜたものをまんべんなく塗ります。とろっと身から落ちない濃度が必要です。
- 2
黒コショウをパラパラとふりかけます。
- 3
みじん切りのニンニクをちらします。
- 4
薄く（うちは5ミリくらい）スライスしたオレンジをまんべんなくのせていきます。
- 5
破れにくいアルミフォイルにエイやっとひっくり返します。
そして、同じ工程を繰り返します。 - 6
フォイルはぴっちり閉じます。耐熱のトレイにのせて冷蔵庫で3時間から5時間ほど漬け込みます。
- 7
オーブンを400Fに予熱しておきます。
つけている間に身から出た汁をそっと捨てます。 - 8
トレイごと25～30分焼きます。（ある程度室温に戻して焼いた方が中が生！なんてことが少ないと思います。何度か経験済み）
- 9
オレンジも食べちゃいます。
- 10
本来の記事では、サケをさばくところから始まってましたが・・・・。
コツ・ポイント
家では400グラム位で作りますのですべての材料も半分にしています。もっと少なくてもいいかもしれません。ただ、コツは"More is better than less"だとの事なのでたっぷり目に。男の料理です。細かいことは気にしない！
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