入れたいお野菜を用意します。写真は、人参・セロリ・カボチャ・カリフラワー・パプリカ・芽キャベツ・ペコロス(小玉ねぎ)

野菜を食べ易い大きさに切る。鍋でお湯を沸かし、沸騰したら野菜を加えて1分加熱。直ぐザルに取っておく。

鍋に液の材料をすべて加えて、ひと煮立ちさせる。
※写真にはニンニクがありませんが、ニンニクも入れる。

保存容器に、熱いままの野菜を入れ、3の沸騰した液を一気に加えて出来上がり。
冷蔵庫で保存して1日後から食べれます。