もち米とうるち米を混ぜて洗い、分量の水より少し少なめの水に一晩つけ、「おこわ・炊き込みご飯コース」などで炊く。

すり鉢にご飯を入れてすりこぎで潰す。すりこぎは２本あると早く楽に潰せます。
ご飯の粒々感が残る程度に潰します。

使い捨て手袋をはめて、オニギリを作るように少し水をつけ、ご飯をタマゴくらいの大きさに丸めます。

手袋に少し水をつけて、あんこをご飯よりも少し小さい丸に丸めてから両手ではさんで潰します。ご飯を乗せて優しく包みます。