バターを溶かして卵、牛乳（または豆乳）と混ぜ合わせます。

強力粉をビニール袋に入れて空気をたっぷりふくませトップをキュキュっとひねってシャカシャカ。

2を1に加えて塩を少々。なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。

その間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、たまねぎ、1ｃｍ角に切った鶏肉を炒めます。

5ｃｍくらいの長さに切ったほうれん草とトマトパスタソースを加えて軽く火を通し、塩・こしょうして味を調えます。

冷蔵庫からクレープ液をとりだしておたまで全体をよくかき混ぜます（←重要）。

フライパンにサラダ油を熱し弱中火にして6の液をおたまですくって流しいれ、フライパンを傾けながら液を薄く延ばします。

フライ返しで裏返して両面焼きます。一枚ごとにサラダ油を少々フライパンに熱して6枚焼きます。

焼けたクレープに5のフィリングを巻いて油を塗った耐熱皿に並べます。

パルメザンチーズをかけて200度Cのオーブンでこんがり焼き色がつくまで焼けばできあがり。お好みで刻みパセリをちらして♪