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【京都丹波】小松菜とお揚げの炊いたん
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【京都丹波】小松菜とお揚げの炊いたん-レシピのメイン写真

【京都丹波】小松菜とお揚げの炊いたん

京都府
京都府 @kyotopref

京都府亀岡市、亀岡行事食研究会の行事食レシピ。簡単調理で、たっぷり小松菜が楽しめる常備菜
このレシピの生い立ち
四季折々の亀岡の行事や伝統的な食文化の「ふるさとの味」を大切にしたレシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。

京都府亀岡市、亀岡行事食研究会の行事食レシピ。簡単調理で、たっぷり小松菜が楽しめる常備菜
このレシピの生い立ち
四季折々の亀岡の行事や伝統的な食文化の「ふるさとの味」を大切にしたレシピ。
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【京都丹波】小松菜とお揚げの炊いたん

京都府
京都府 @kyotopref

京都府亀岡市、亀岡行事食研究会の行事食レシピ。簡単調理で、たっぷり小松菜が楽しめる常備菜
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四季折々の亀岡の行事や伝統的な食文化の「ふるさとの味」を大切にしたレシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。

京都府亀岡市、亀岡行事食研究会の行事食レシピ。簡単調理で、たっぷり小松菜が楽しめる常備菜
このレシピの生い立ち
四季折々の亀岡の行事や伝統的な食文化の「ふるさとの味」を大切にしたレシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。

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材料

4人分
  • 小松菜 200g
  • 油あげ 60g
  • だし汁 1カップ
  • みりん 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
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作り方

  1. 1

    小松菜は、たっぷりの沸騰湯に塩少々を入れた中で茹で、水に取り、そろえて水気を絞り、3~4cm長さに切る

  2. 2

    油あげは、熱湯をかけて油ぬきし、3~4cm長さの5mm幅に切る

  3. 3

    鍋にだし汁と調味料を入れて煮立て2を入れ、味が含むまで弱火で煮る

  4. 4

    しばらくしてから、小松菜の軸の部分を加えて煮、最後に葉の部分を加えてサッと煮る

コツ・ポイント

小松菜は年中収穫できますが、小松菜の旬は秋冬で特に美味しい時期です。だし汁をたっぷり含んだ小松菜は美味しい常備菜になります。

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京都府
京都府 @kyotopref
2016/11/14 01:20に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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このレシピのキーワード

たいたん 小松菜 油揚げ

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